Abulón entero enlatado

Nombre del producto: Setas de abulón enteras enlatadas
Especificaciones: Peso neto: 425 g, Peso seco: 200 g, 24 latas/caja.
Ingredientes: Hongo de abulón, sal, agua, ácido cítrico
Vida útil: 3 años
Marca: “Excelente” u OEM
Serie de latas

La nueva cosecha de setas comienza de octubre a diciembre en el norte de China, mientras que de diciembre a marzo en el sur de China. Durante este período, utilizaremos materia prima fresca; excepto en la nueva cosecha, podemos utilizar setas en salmuera durante todo el año.
El champiñón blanco chino (Agaricus bisporus) se produce a partir de materia prima madura y sana. El champiñón se lava, escalda, hierve, limpia y clasifica según su tamaño o se corta en trozos y tallos, que luego se envasan en salmuera. La conservación se realiza mediante tratamiento térmico.
Características típicas de los champiñones enlatados: sin sabor ni olor desagradables, firmes al morder, no demasiado duros ni blandos. Los champiñones enlatados son un producto esterilizado a alta temperatura, por lo que se conservan en buen estado.
La vida puede durar 3 años.
Condiciones de almacenamiento: Almacenamiento en un lugar seco y ventilado, a temperatura ambiente.

¿Cómo se cocina?

Una de las formas más sencillas y populares de disfrutar de estos champiñones es salteándolos. Empiece por escurrir y enjuagar los champiñones enteros para eliminar el exceso de salmuera. Séquelos con papel de cocina y, si lo desea, córtelos en rodajas o trozos pequeños. Caliente aceite en un wok o sartén, añada ajo y jengibre picados hasta que desprendan su aroma y, a continuación, incorpore los champiñones. Saltee a fuego alto durante unos minutos hasta que adquieran un ligero color dorado. Añada sus salsas favoritas: salsa de soja, salsa de ostras (o salsa de ostras vegetariana) y un toque de azúcar, que combinan a la perfección, junto con verduras como pimientos o bok choy. Sirva este sabroso salteado sobre arroz al vapor para una comida rápida y nutritiva.

Para una opción más sustanciosa, prueba a estofarlos. Tras un rápido enjuague, saltea los champiñones enteros con hierbas aromáticas. Luego, añade un líquido sabroso como caldo de verduras o de champiñones, un chorrito de salsa de soja oscura para darle color y un poco de vino Shaoxing. Deja que hiervan a fuego lento durante 15-20 minutos. Este método permite que los champiñones queden increíblemente tiernos y absorban todo el rico sabor umami del líquido de cocción. Se convierten en un delicioso ingrediente para sopas de fideos, un acompañamiento para el congee o una guarnición excepcional.

También puedes asarlos a la parrilla o saltearlos. Escurre, enjuaga y corta los champiñones en rodajas gruesas. Marínalos brevemente en una mezcla de salsa de soja, un poco de aceite y tus hierbas favoritas. Luego, ásalos a la parrilla o saltéalos en una sartén caliente hasta que estén dorados y crujientes por fuera, pero jugosos por dentro. Son ideales para preparar unos filetes de champiñones deliciosos o como ingrediente para hamburguesas y sándwiches.